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Im Mittelpunkt des Aufsatzes steht die Gastronomie im ländlichen Raum Deutschlands, die hier unter dem Begriff des Gasthofes zusammengefasst wird. Diese befindet sich seit Jahrzehnten in einem Prozess der Transformation und Neuorientierung. Neue wirtschaftlich tragförmige Erfolgskonzepte werden benötigt, um ihre Zukunft zu sichern. Neben anderen Modellen ist es eine Fokussierung der Gasthöfe am Faktor Erlebnis, die hier unter der Überschrift Ambiente-Orientierung vorgestellt wird. Damit verbunden ist eine Abkehr vom traditionellen, funktionalen Gasthofkonzept und eine Hinwendung zu den Gästen und deren Bedürfnis nach einem umfassenden, emotionalen und sozialen Mehrwert in Form eines Gasthofbesuches. Ein gelingendes Ambiente wird so zum zentralen wirtschaftlichen Erfolgsfaktor des Betriebes.
Empirische Basis des Beitrages ist ein gemeinsames Projekt der Stiftung LandZunge und der DHBW Ravensburg, in dem unterschiedliche Fallstudien aus der Region Allgäu-Oberschwaben erarbeitet wurden. Zunächst wird ein Modell zur Ambiente-Analyse vorgestellt, das als Untersuchungsraster der eigenen Studien dient. Für den vorliegenden Beitrag werden drei Fallbeispiele herausgegriffen und vorgestellt. Ziel der Darstellungen ist es, das wahrgenommene Ambiente der Gasthöfe zu erfassen sowie zu bewerten. Im letzten Abschnitt wird das vorgestellte Material verglichen und in Richtung einer Typologie von Ambiente-orientierten Gasthöfen sortiert.
Die Corona-Semester in der Wahrnehmung der Studierenden: Ergebnisse empirischer Begleitforschung
(2023)
Neben den Hochschulen als Organisation und den Lehrenden war die große Gruppe der Studierenden stark von der an den Hochschulen eingeführten Umstellung auf reine Online-Lehre betroffen. Aus diesem Grund führten die Autoren mehrere empirische Studien durch, um die Eindrücke der Studierenden von den durch Corona geprägten Semestern 2020 bis 2022 zu erfragen. Im Folgenden finden sich ausgewählte Ergebnisse dieser quantitativen Untersuchungen; es konnte jeweils auch ein zeitlicher Vergleich über die Semester und die zunehmende Erfahrung mit Online-Lehre angestellt werden.
Um die in den Kapiteln dieses Buches beschriebenen Überlegungen, Maßnahmen sowie Unterrichtsformen und -formate der einzelnen Hochschulen vor dem Hintergrund der dynamischen Entwicklungen der Corona-Semester angemessen einordnen zu können, soll im vorliegenden Kapitel zunächst eine kurze Chronologie der Abläufe im Zusammenhang mit Covid-19 dargestellt werden. Die Auswahl fokussiert sich dabei zum einen auf die Länder Deutschland, Österreich und Schweiz, zum anderen auf den Bereich der Schulen und vor allem der Hochschulen, während Auswirkungen auf andere gesellschaftliche Bereiche nur am Rande erwähnt werden.
Komische Camouflage. Technohumanität in Heinrich Hausers Novelle 'Die Flucht des Ingenieurs' (1937)
(2023)
Die nachfolgenden Interviews mit Expert:innen aus dem Management von Hochschulen und aus Organisationsabteilungen, die Lehren und lernen aus hochschuldidaktischer und/oder technischer Sicht unterstützen, wurden in der Zeit zwischen Juli 2022 und August 2022 durchgeführt und sollen vermitteln, wie in den zentralen Strukturen auf die Herausforderung der corona-bedingten Online-Lehre reagiert wurde und welche Schlüsse für die Zeit „nach Corona“ daraus gezogen wurden. Um eine Vergleichbarkeit der Antworten zu ermöglichen sollten alle Interviewten dieselben Fragen beantworten.
Kurzinterviews mit Lehrenden
(2023)
Die nachfolgenden Interviews mit Lehrenden an Hochschulen wurden in der Zeit zwischen Juli 2022 und September 2022 durchgeführt und sollen ein Stimmungsbild vermitteln, in welcher Form Lehrende an Hochschulen die Corona-Krise erlebt haben und welche Folgen sie daraus für die Hochschullehre ziehen. Um eine Vergleichbarkeit der Antworten zu ermöglichen sollten alle Interviewten dieselben Fragen beantworten. Für einen besseren Lesefluss wurden im Anschluss die transkribierten Interviews sprachlich geglättet und leicht gekürzt.
Die nachfolgenden Interviews mit Studierenden von Hochschulen in Deutschland, Österreich und der Schweiz wurden im Juli und August 2022 durchgeführt und sollen ein Stimmungsbild vermitteln, in welcher Form Studierende die Corona-Krise erlebt haben. Um eine Vergleichbarkeit der Antworten zu ermöglichen, sollten alle Interviewten dieselben Fragen beantworten.