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Canan Kochan

• Glutenfreie Produkte haben in der Lebensmittelindustrie eine große Bedeutung erlangt. Die vorliegende Arbeit untersucht, ob glutenfreie Produkte in Indien lediglich im Trend sind oder eine langanhaltende Produktetablierung möglich ist. Für die Untersuchung wurden zunächst die Krankheiten, die mit den glutenfreien Produkten in Verbindung stehen definiert. Anschließend, wurde der glutenfreie Markt weltweit sowie in Indien analysiert. Außerdem, wurde die Entstehung der Trends und die mit den glutenfreien Produkten zusammenhängende Trends veranschaulicht. Zum Schluss, wurde eine Online-Umfrage für in Indien lebende Personen durchgeführt. Die Ergebnisse der Literaturanalyse und der Studie zeigen, dass der glutenfreie Markt in Indien das Potenzial hat die glutenfreien Produkte langfristig zu etablieren.
• Gluten-free products have become very important in the food industry. This thesis deals with the question, whether gluten-free products are only a trend in India or if a long-lasting product establishment is possible. First the diseases associated with gluten-free products where defined. Afterwards, the gluten-free market was analyzed. In addition, the emergence of trends and the trends which have an influence on gluten-free products were illustrated. Finally, an online survey was conducted for people living in India. The result of the literature analysis and the study show that the gluten-free market in India has potential to establish gluten-free products in long term.